Рецепт приготовления: Огурцы целенькие хрустящие и ароматные
Сделанная по этому рецепту заготовка огурцов на зиму обязательно понравится всей вашей семье! Огурчики получаются вкусные, хрустящие, ароматные. Это как раз тот случай, когда рука тянется за добавкой!
Какие ингредиенты понадобятся для таких огурцов?
Пропорции ингредиентов для маринада в этом рецепте расписаны из расчета на 3 литра воды, и этого хватает на 6 литровых банок, заполненных огурцами.
Вес огурцов может изменяться в зависимости от того, какого они размера и насколько плотно вы их будете укладывать в банки. Вместе с огурчиками вам понадобится:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 6 зубков чеснока (1 на банку);
- зелень: листья хрена, зонтики укропа, лавровые листочки, перец (горошком, душистый).
Любители остроты могут добавить горький перец.
Для маринада (на 3 л воды):
- соль – 70 г;
- сахар – 180 г;
- уксус – 140 мл.
Процесс приготовления огурцов
До консервирования огурчики замочите в холодной воде на 2-3 часа.
Приготовление начните с маринада: в закипающую воду введите соль и сахар, перемешайте до растворения, в конце – уксус, и выключайте.
На дно банок выкладывайте зелень, несколько ломтиков моркови и лука, чеснок, затем огурцы (у них с обеих сторон обрежьте кончики) и залейте маринадом.
Далее прикройте крышками и поставьте в большую кастрюлю, в которой будете их стерилизовать. Не забудьте на дно положить кухонное полотенце. Теперь налейте горячей воды до плечиков банок, включайте огонь и после закипания воды стерилизуйте ровно 5 минут.
Теперь осталось быстро закатать банки, перевернуть, оставить остывать.