Рецепт приготовления: Нуга шоколадно-ореховая
Нуга является очень сладким лакомством, которое знакомо людям по популярным батончикам «Mars» либо «Snickers». Сделать домашнюю шоколадно-ореховую нугу достаточно просто, для этого вам не понадобится поиск труднодоступных ингредиентов. Но основным условием является использование кулинарного термометра, который потребуется для приготовления правильной консистенции.
Нуга шоколадно-ореховая: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 стакана измельченных грецких орешков;
- 2,5 стакана сахарного песка;
- 1 стакан очищенной воды;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1/2 стакана меда;
- 6 яичных белков;
- 100 грамм шоколада;
- 3 вафельных пласта.
Нуга шоколадно-ореховая: особенности приготовления
Всыпьте в кастрюлю с водой сахарный песок, добавьте лимонный сок либо уксус и сварите густой сироп таким образом, чтобы капелька, падая с ложки, тянула «нитку» за собой.
Затем добавьте мед и продолжайте варить вновь до появления «ниточки». Взбейте яичные белки в устойчивую пенку и аккуратно вливайте в пену сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивание.
Затем поставьте ёмкость с яичной массой в кастрюлю с теплой водой и варите на пару, помешивая, до готовности. Для проверки готовности нуги, требуется провести ложечкой через половину массы: если половины не сольются, это означает, что массу можно подавать.
Затем добавьте измельченные орешки, тщательно перемешайте массу и разделить ее надвое. Одну половинку поместите на вафельную пластину, разровняйте поверхность и прикройте сверху второй вафельной пластиной. Вторую половину нуги следует соединить с топленым шоколадом, тщательно перемешайте и накройте сверху третьей вафлей. Придавите приготовленную нугу небольшим грузиком и оставьте на 24 часа.
Приятного аппетита!