Рецепт приготовления: Нежные кабачки в томате
Такие кабачки понравятся взрослым и детям, они не острые, но нежные и вкусные, прекрасно подходят к любому гарниру и мясу, замечательно дополняя ужин. Готовятся просто и быстро. Кроме того, рецепт предлагает две вариации приготовления, которые мы тоже рассмотрим.
Продукты для приготовления кабачков в томате на зиму
Для этой заготовки возьмите:
- 6 кг кабачков;
- 200 г чеснока;
- 1 л томатного сока/перекрученные помидоры;
- 0,5 л растительного масла;
- 200 мл уксуса 3% (если берёте 6 или 9% не забудьте уменьшить дозу);
- сахар – 200 г;
- соль – 2 стол. л.
Также есть вторая вариация данного рецепта, которую вы сможете использовать для разнообразия вкусов, особенно, если семья любит острое. Основное количество продуктов – то же самое, только вместо чеснока используется горький перец – 1-2 стручка и вместо томатного сока – 1 стакан томатной пасты + 1 стакан воды.
Как готовить кабачки в томате?
Кабачки нужно помыть и нарезать: можно кубиками или полукольцами (если овощ молодой и тонкий). К ним добавить измельчённый чеснок или горький перец (при приготовлении острого варианта).
Овощи поместите в кастрюлю с соком, добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и поставьте на огонь. После закипания варить нужно 40 минут, затем быстро разложить в подготовленные стерилизованные банки и сразу закатать.
Выход – 6 литровых банок.
Оставить остывать естественным путём. Хранить можно и дома в кладовке, заготовка прекрасно сохраняется всю зиму.