Рецепт приготовления: Молочное мороженое
Молочное мороженое – это освежающий десерт, который можно очень просто приготовить. Взбитые белки и желатин обеспечивают нужную текстуру, благодаря этому мороженое похоже на сливочное.
Молочное мороженое: какие продукты потребуются?
Для приготовления 5 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 миллилитров молока;
- 4 яичных белка;
- 40 грамм сахарного песка либо по вкусу;
- 10 грамм желатина;
- щепотка ванилина.
Молочное мороженое: особенности приготовления
Насыпьте в миску желатин и залейте 30 миллилитров воды. Перемешайте и дайте желатину набухнуть в течение 20 минут, придерживаясь инструкции на пачке.
Молоко налейте в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и подогревайте до 60-70 градусов по Цельсию. Не нужно кипятить молоко.
Перемешайте до полного растворения кристалликов сахарного песка. Добавьте разбухший желатин прямо в подогретое молоко, перемешайте до полного растворения желатиновой массы. Остудите молочную смесь до теплого состояния.
Разбейте куриные яйца и отделите белки (желтки ни в коем случае не должны попадать в емкость, иначе белки будут плохо взбиваться). Взбейте венчиком, поставьте емкость в холодильник, а желтки оставьте для других блюд.
Следует взбить белки миксером на максимальной скорости в течение 2-3 минут, пока не появится устойчивая пена. Добавьте ванилин, влейте молочную смесь тоненькой струйкой. Смесь должна быть однородной. Перелейте ее в форму и поставьте в морозильную камеру на 4 часа.
Приятного аппетита!