Мочёные арбузы с остротой

Мочёные арбузы с остротой
Кухня: Русская
Категория: Мочение

Рецепт приготовления: Мочёные арбузы с остротой

Сладкий и сочный арбуз летом обожают все, но для многих становится настоящим открытием, в какую удивительную и вкусную солёно-островатую закуску он превращается на зиму.

Какие ингредиенты нужны для мочения арбузов?

Сразу учитывайте, что для мочения необходимо брать зрелые, но не переспевшие и не подпорченные ягоды. Теперь на 5 кг арбузов возьмите:

  • чеснок - 2 головки;
  • горький перец - 1 шт.;
  • веточки укропа;
  • соль - 5 стол. ложек.

Расход воды на эту норму - 3 литра. Если захотите сделать острее, то количество чеснока и горького перца можно удвоить.

Мочёные арбузы острые: как приготовить?

Отобранный арбуз нужно нарезать. Сначала разделите на 4 сектора (разрежьте вертикально), а затем каждый – на дольки.

Возьмите кастрюлю, в которой будет проходить процесс. На дно положите несколько веточек укропа, нарезанные пластинки чеснока и немного горького перца. Далее выкладывайте дольки арбуза по кругу, слои периодически дополняйте укропом, чесноком и перцем.

Теперь подготовьте рассол. Для этого в кипяченой остывшей воде растворите соль. Залейте ним арбузную заготовку, накройте тарелкой, поставьте гнёт (чтобы арбуз был погружен в рассол, а не всплывал).

Кастрюлю с мочёными арбузами дня три подержите на кухне в тепле, а потом переместите на холод.

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha