Рецепт приготовления: Мочёные арбузы с остротой
Сладкий и сочный арбуз летом обожают все, но для многих становится настоящим открытием, в какую удивительную и вкусную солёно-островатую закуску он превращается на зиму.
Какие ингредиенты нужны для мочения арбузов?
Сразу учитывайте, что для мочения необходимо брать зрелые, но не переспевшие и не подпорченные ягоды. Теперь на 5 кг арбузов возьмите:
- чеснок - 2 головки;
- горький перец - 1 шт.;
- веточки укропа;
- соль - 5 стол. ложек.
Расход воды на эту норму - 3 литра. Если захотите сделать острее, то количество чеснока и горького перца можно удвоить.
Мочёные арбузы острые: как приготовить?
Отобранный арбуз нужно нарезать. Сначала разделите на 4 сектора (разрежьте вертикально), а затем каждый – на дольки.
Возьмите кастрюлю, в которой будет проходить процесс. На дно положите несколько веточек укропа, нарезанные пластинки чеснока и немного горького перца. Далее выкладывайте дольки арбуза по кругу, слои периодически дополняйте укропом, чесноком и перцем.
Теперь подготовьте рассол. Для этого в кипяченой остывшей воде растворите соль. Залейте ним арбузную заготовку, накройте тарелкой, поставьте гнёт (чтобы арбуз был погружен в рассол, а не всплывал).
Кастрюлю с мочёными арбузами дня три подержите на кухне в тепле, а потом переместите на холод.