Рецепт приготовления: Мясная начинка для пирожков
Начинку с мясом рекомендуется готовить с жирным сыром и яйцами.
Мясная начинка: какие компоненты потребуются?
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г телятины (можно использовать другое мясо);
- 120 г лука;
- 250 г моркови;
- 2 яйца;
- 3-4 чесночных зубчиков;
- 50 г жирного сыра;
- небольшой кусочек перца чили;
- 60 г зеленого лука;
- по 30 г подсолнечного (оливкового) и сливочного масла;
- специи по вкусу.
Мясная начинка: особенности создания
Телятины должно быть намного больше, чем других компонентов.
Очистите от шелухи лук и мелко порубите ножом. Отварите яйца вкрутую. Очистите чесночные зубчики и измельчите в чесночнице. Нагрейте на сковородке подсолнечное (оливковое) масло, добавьте порцию сливочного и пассеруйте там лук до легкой золотистости, добавьте измельченный чеснок.
Натрите морковку на терке, всыпьте на сковородку и обжаривайте до золотистого оттенка. Морковь размягчится и уменьшится в объемах вполовину. Измельчите в мясорубке мясо в фарш. Накалите другую сковородку, влейте подсолнечное либо оливковое масло и обжарьте мясо в течение двух минут. Сверху на овощи натрите на терке вареные яйца. Всыпьте фарш. Поместите туда жирный сыр, нарубите зеленый лук. Измельчите перец чили и свежую зелень, добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите смесь, перемешайте и поместите в холодильную камеру. Нафаршируйте пирожки остывшей начинкой.
Приятного аппетита!