Лобио из белой фасоли с белым вином и зеленью

Лобио из белой фасоли с белым вином и зеленью
Категория: Лобио

Рецепт приготовления: Лобио из белой фасоли с белым вином и зеленью

Лобио из белой фасоли в остывшем виде превращается в замечательную сытную и вкусную закуску. Это отличный вариант разнообразия меню семейного ужина или угощения гостей.

Лобио из белой фасоли: перечень ингредиентов

Для приготовления этой вариации грузинского лобио подготовьте:

  • 400 г фасоли белой;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубка чеснока;
  • ½ стручка перца чили;
  • 80 г очищенных грецких орехов;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • растительное масло;
  • соль;
  • приправы: хмели-сунели, чёрный молотый перец, кориандр;
  • пучок зелени (лучше соединить понемногу кинзы, петрушки, укропа, сельдерея, зелёного лука).

Порядок приготовления лобио из белой фасоли

Фасоль нам понадобится уже отваренная. Поэтому лучше с вечера замочите её в холодной воде, утром промойте пару раз, сменив воду, поставьте вариться часа два, не меньше (до полной готовности, в ходе варки - посолите).

Когда фасоль будет почти готова, обжарьте на растительном масле нарезанный кубиками лук. Его нужно прожарить до мягкости, но не давать зажариваться.

Отдельно сделайте заправку: измельчите в блендере орехи, пропустите через пресс чеснок, мелко порежьте перец чили. Всё смешайте, добавьте специи и вино.

Теперь слейте с готовой фасоли часть отвара. В классическом лобио должны быть смешаны целая фасоль и ломаная, поэтому нужно немного потолочь её обычной картофельной толкушкой.

К фасоли добавьте обжаренный лук, заправку и протушите 15 минут. В самом конце добавьте измельчённую зелень, перемешайте, накройте крышкой. Когда остынет – подавайте на стол!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha