Рецепт приготовления: Лечо «Объедение»
Лечо «Объедение» недаром получило такое название – это блюдо, которое оценят даже настоящие гурманы! Консервированный салатик из томатов и болгарского перчика станет отличным дополнением к мясным блюдам и любым гарнирам.
Лечо «Объедение»: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 2 кг помидоров;
- 3 кг болгарского перчика;
- 1,5 кг лука;
- 200 г подсолнечного либо оливкового масла;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 ст.л. соли;
- 175 мл уксуса 9% (по вкусу).
Лечо «Объедение»: особенности приготовления
Промойте 2 килограмма сочных помидорчиков, порежьте небольшими кусочками. Промойте 3 килограмма сладкого перца, удалите семечки и нарежьте лапшой (по 5-10 миллиметров).
Очистите полтора килограмма лука, порежьте полукольцами. Отварите помидоры в глубокой кастрюле в течение получаса на маленьком огне. Протрите вареные помидорчики через дуршлаг, чтобы отжать около 1,5 литра сока (долейте небольшой объем очищенной воды при необходимости). Вскипятите получившийся сок и варите четверть часа.
В кипящий сок влейте 200 г качественного подсолнечного либо оливкового масла, соль, сахарный песок и столовый уксус (обратите внимание на то, что уксус добавляется понемногу, пробуйте блюдо во время приготовления, чтобы не перекислить).
В полученную горячую смесь добавьте измельченные лук и перчик. После закипания варите все ингредиенты в течение четверти часа на минимальном огне, перемешивая.
Готовое лечо влейте в чистые стерилизованные баночки и закатайте крышками. Переверните вверх дном, заверните теплым пледом и дайте остыть.
Приятного аппетита!