Рецепт приготовления: Лечо из кабачков (без стерилизации)
Лечо из кабачков по данному авторскому рецепту получается особенно нежным и вкусным.
Лечо из кабачков: какие компоненты понадобятся?
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг кабачков;
- 1 кг помидорчиков;
- 1/2 болгарского перчика;
- 1/2 луковицы;
- 3 чесночных зубчика;
- 400 г кетчупа;
- 0,75 стакана подсолнечного либо оливкового масла;
- 2 ст.л. 6% уксуса;
- 2/3 стакана сахарного песка;
- специи по вкусу.
Лечо из кабачков: особенности приготовления
Очистите лук и чеснок от шелухи, лук нарежьте полукольцами, а чесночные дольки пропустите через чесночницу. Промойте овощи, порежьте помидоры и сладкий перчик, поместите в блендер, измельчите до однородности. Налейте получившуюся массу в глубокую кастрюлю, подсолите и всыпьте сахарный песок. Поместите кастрюлю на печку, снимите всю пенку после закипания, добавьте подсолнечное либо оливковое масло и кетчуп.
Удалите хвосты кабачков, порежьте их полукругами, бросьте в кастрюлю. После закипания лечо нужно их перемешать и проварить в течение 10 минут. Всыпьте луковые полукольца и варите еще десять минут перемешивая. Затем всыпьте чеснок, влейте столовый уксус, готовьте еще 2-3 минуты и снимите с плиты.
Лечо налейте в чистые и сухие баночки, накройте крышками. Выставьте их на кухонное полотенце горлышком книзу, накройте пледом и оставьте в таком виде остывать. Храните остывшие банки с лечо в прохладном месте.
Приятного аппетита!