Рецепт приготовления: Курага в домашних условиях
Курага – это один из самых любимых в народе видов сухофруктов, ведь она радует насыщенным приятным вкусом и тем, что сохраняет множество витаминов (А, С, группы В) и минералов, особенно богата магнием. Зимой в магазинах курага стоит дорого, поэтому гораздо проще приготовить её самостоятельно, тем более что это очень просто.
Курага: ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить полезный сухофрукт, вам понадобится:
- 1 кг абрикос;
- 1 кг сахара;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 1 л воды.
Абрикосы берите созревшие, но ещё тугие, не перезревшие.
Порядок приготовления кураги в домашних условиях
Начните с приготовления сиропа. Для этого в кастрюле нужно вскипятить воду, добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать и дать сиропу минут 5 покипеть.
За это время помойте абрикосы и отделите мякоть от косточек. Теперь опустите плоды в кипящий сироп и проварите на медленном огне 15 минут, периодически снимая пенку. Выключите. Оставьте остывать прямо в сиропе.
Следующий этап – сушка. Сначала её проводите в духовке, выложив остывшие абрикосы на противень, застеленный пергаментом. Сушите 2 часа при 50 градусах (рекомендованный режим «Обдув»).
После этого курагу вынесите на балкон, накройте москитной сеткой и досушите ещё день или два.
Вот и всё! Кушать можно самостоятельно, добавлять в разные блюда, а если немного притрусить сахарной пудрой, то получатся замечательные цукаты.