Рецепт приготовления: Коржики с творогом и малиной
Коржики с домашним сыром и малиной получаются мягкими, аппетитными и умеренно сладкими.
Коржики с творогом и малиной: необходимые компоненты
Для приготовления четырех порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 270 г муки;
- 100 г сметаны;
- 60 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 70 г сахарного песка;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 100-130 г ягод малины;
- 200 г творога 9 %;
- 0,5 ст.л. сметаны;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч.л. манной крупы;
- 50 г сахарного песка;
- 0,5 ст.л. муки;
- 0,5 ст.л. ванилина;
- 1 желток (для смазывания).
Коржики с творогом и малиной: особенности приготовления
Смешайте в миске сахарный песок со сливочным маслом. Взбейте вилочкой яйцо со сметаной. Просейте муку сквозь мелкое сито и насыпьте в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте сначала столовой ложкой, а затем выложите на стол, припыленный мукой, и замесите вручную.
Возьмите отдельную ёмкость и смешайте в ней творог, сахарный песок, ванилин и взбитое яйцо. Всыпьте сметану, манку и просеянную муку, все смешайте. Раскатайте скалкой тесто в тонкий пласт (0,5-1 см). При помощи стакана вырежьте из теста кружки.
Выстелите противень пергаментной бумагой, смажьте подсолнечным маслом. Положите на него кружки теста на отдалении один от другого. В центре каждого кружка теста поместите по 1 столовой ложке начинки. На творог можно положить по 1 ягоде малины. Смажьте коржики взбитым желтком и выпекайте в духовом шкафу в течение 35 минут при температуре 180 °C.
Приятного аппетита!