Рецепт приготовления: Консервированные помидоры с капустой, морковью и сладким перцем
Это очень интересный вариант овощной консервации, который порадует своей оригинальностью, разнообразием, интересным вкусовым букетом. Попробуйте раз – и такие помидоры займут постоянные позиции на полках с вашими заготовками.
Какие ингредиенты вам понадобятся?
Эта консервация делается в 3-литровых банках. Рецепт рассчитан на 4 бутыли, для них примерное количество овощей следующее:
- кочан капусты весом 1,2 кг;
- помидоры – 7-7,5 кг;
- болгарский перец – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.
Закладка в каждую бутыль:
- зелень (зонтики укропа, петрушка, листья вишни и чёрной смородины);
- специи (по 3 горошины черного перца, душистого, гвоздика, 2-3 лавровых листка);
- 2 зубка чеснока.
Для заправки:
- 100 г сахара;
- 50 мл уксуса;
- 1 стол. л. с горкой соли.
Порядок приготовления
Сначала нашинкуйте капусту. К ней добавьте натёртую на тёрке для солений по-корейски морковь и нарезанный тонкой соломкой болгарский перец. Всё хорошо перемешайте.
В чистые бутыли сначала отправьте закладку (описана в ингредиентах). Затем поместите помидоры, а сверху – капусту. Так слоями всё выкладывайте до верха.
Теперь в каждую бутыль всыпьте ингредиенты заправки, залейте водой комнатной температуры, прикройте (но не закатывайте) крышками и отправляйте на стерилизацию.
Для этого на дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте бутыли, залейте до плечиков водой и включайте огонь. Стерилизуйте после закипания воды 12-13 минут, и можно закатывать.
Далее бутыли переверните, укутывать не нужно, оставьте охлаждаться естественным путём.