Рецепт приготовления: Клубничный меренговый рулет
Предлагаем рецепт восхитительного воздушного и нежного меренгового рулета с клубничной начинкой. Таким кулинарным чудом вы удивите гостей и порадуете близких.
Продукты для меренгового рулета с клубникой
Для приготовления десерта возьмите:
- 200 г сахара;
- 4 яичных белка;
- 10 г ванильного сахара;
- 400 мл сливок 33%.
Начинка меренгового рулета состоит из клубники и горького шоколада.
Приготовление
Белки отделите от желтков и взбейте их до густой пены, при этом небольшими порциями подсыпайте сахар и ванилин. Должна получиться плотная консистенция меренги. Выложите её на застеленный пергаментом противень, формируя прямоугольник толщиной 3 – 5 см. Выпекать корж из меренги нужно в нагретой до 180 град. духовке в течение 15 мин. до появления легкой золотистой корочки. После приготовления накройте его пергаментом и переверните вверх дном. Затем отделите меренговый корж от пергаментного листа, на котором он выпекался, и оставьте его остывать.
Для начинки черный шоколад порубите ножом на мелкие кусочки. Клубнику порежьте небольшими ломтиками или пополам. Для крема взбейте холодные жирные сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Сформируйте меренговый рулет:
- на корж нанесите равномерно небольшое количество крема из сливок;
- посыпьте рубленным шоколадом;
- выложите клубнику.
Аккуратно сверните корж в рулет и переложите его на блюдо швом вниз. Верх десерта украсьте оставшимися сливками, шоколадом и клубникой. Рулет нужно настаивать в холодильнике не менее трех часов.