Рецепт приготовления: Картофельные клёцки (кнедлики) с жареным луком
Картофельные клёцки – это простое и сытное блюдо. Основным ингредиентом является картофельное пюре, что делает вкус кнедликов особенно нежным и мягким. А если дополнительно посыпать их обжаренным луком, то и вовсе пальчики оближешь!
Картофельные клёцки (кнедлики) с жареным луком: продукты
Для приготовления пяти порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 450 грамм картофеля;
- 280 грамм репчатого лука;
- 100 грамм крахмала;
- 70 грамм пшеничной муки + для работы с тестом;
- 40 миллилитров подсолнечного либо оливкового масла;
- соль – по вкусу.
Картофельные клёцки (кнедлики) с жареным луком: особенности приготовления
Снимите кожуру с картофеля, разрежьте его на большие куски и сложите в кастрюлю. Отварите его в подсоленной воде в течение 30 минут, пока он не станет мягким. Затем слейте воду, снимите крышку, дайте картошке подсохнуть и разомните в пюре.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. В сковороде нагрейте подсолнечное либо оливковое масло, выложите лук и обжарьте до золотистого оттенка в течение 15 минут. Уберите с огня.
В картофельное пюре всыпьте крахмал, подсолите. Просейте пшеничную муку через мелкое сито и добавьте к картофельной массе по частям. Замесите эластичное тесто, заверните его пищевой пленкой и дайте постоять четверть часа.
Присыпьте мукой рабочую поверхность, поделите тесто на части и раскатайте в тоненькую колбаску. Ее разрежьте на небольшие кусочки, придавите пальцами, чтобы получились кружки. Сделайте кнедлики из всего объема теста, отварите их в слегка подсоленной воде, как только всплывут – достаньте при помощи шумовки.
Приятного аппетита!