Рецепт приготовления: Карамельный сливочный крем
Рецепт вкуснейшего сливочного крема с карамельным вкусом является основой для кремов из сливок. Если в этот состав привнести какие-либо добавки с определенным вкусом или ароматом – крем может приобрести совершенно иной привкус. Приготовьте такой замечательно нежный кремообразный десерт со взбитыми сливками – он будет уместен для наполнения и украшения всевозможных тортов и пирожных.
Какие продукты нужны для приготовления карамельного сливочного крема
Нам понадобятся следующие составляющие:
- сливки (жирность от 30%) – 0,8 л;
- сахар – 0,2 кг;
- вода – 50 мл.
Описание алгоритма создания карамельного сливочного крема
Нам понадобится глубокая посуда с толстым дном. Высыпаем туда сахар и вливаем воду. Ставим на большой огонь, ждем, чтобы сахар полностью растворился. Варим карамельный сироп минутку-две, пока он не приобретет темно-золотистый оттенок.
Тогда сразу не выключая плиту, аккуратно вводим 300 мл сливок. Как закипит – размешиваем. Наливаем в плоскую форму, даем остыть и убираем в холодильник, лучше всего – на ночь.
Затем достаем массу из холодильника, аккуратно выкладываем в миксер, вливаем оставшиеся 0,5 л сливок и взбиваем, используя высокие обороты прибора – должен получиться густой и пышный крем. Теперь его можно применять для украшения и прослаивания кондитерских изделий.