Рецепт приготовления: Капустняк классический
Капустняк – традиционное польское первое блюдо, которое готовится из квашеной капусты. Для его приготовления потребуется простой набор продуктов, а результат будет впечатляющим.
Капустняк: какие продукты нужно взять
Чтобы приготовить вкусный капустняк классическим способом, потребуются:
- свинина/говядина на кости – 0,4 кг;
- вода очищенная – 3 л;
- капуста квашеная – 0,3 кг;
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- пшено – 3 ст.л.;
- паста томатная – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зубка;
- лист лавровый – 2 шт.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Капустняк: процесс приготовления
Готовится капустняк так:
- В кастрюлю выложить хорошо промытое под проточной водой мясо. Вылить воду. Отправить емкость на плиту. Довести до кипения на среднем огне, отрегулировать температуру на минимум и варить бульон в течение часа.
- Выложить очищенный картофель, варить его до полной готовности (20-25 мин). Достать уже готовый картофель, размять его вилкой.
- Капусту хорошо отжать и выложить в кастрюлю. Добавить промытое пшено. Варить ингредиенты 20-25 мин до готовности капусты.
- Лук порезать на мелкие кусочки, морковь потереть на терке.
- В сковороду налить масло, выложить измельченные овощи. Пассеровать 2-3 мин.
- Выложить томатную пасту, добавить примерно ½ ст. воды.
- Высыпать в кастрюлю картофель, присоединить чеснок, соль и перец. Варить еще 5 мин.
- Выложить обжаренные овощи. Варить ингредиенты в течение 20 мин.
Чтобы капустняк получился насыщенным и еще более вкусным, лучше дать блюду отстояться под закрытой крышкой еще мин 20.
Приятного аппетита!