Рецепт приготовления: Кабачковое варенье
Варенье можно варить не только из фруктов и ягод. Изумительное лакомство может получиться из кабачков – при условии выполнения всех рекомендаций рецепта. Сварите варенье из кабачков с добавлением лимона, имбиря и корицы – вы будете приятно удивлены его восхитительным вкусом.
Ингредиенты для удивительного кабачкового варенья
Подготавливаем продукты:
- кабачки (молодые) – 550 г;
- сахар – 500 г;
- лимоны – 270 г;
- корень имбиря – 15 г;
- корица молотая – 0,5 чайной ложки
Варим варенье из кабачков – пошаговый рецепт
Вымытые кабачки нарезаем мелкими кубиками, убирая хвостики. Укладываем в кастрюлю, пересыпаем сахаром. Перемешиваем, оставляем на час-полтора, чтобы выделился сок. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут. Когда появляется пена – снимаем ее. Оставляем смесь остывать на полтора-два часа.
Лимоны обдаем кипятком и нарезаем – на кружочки, затем на 4 части каждый. Косточки убираем. Выкладываем к кабачкам. Снова доводим смесь до кипения и варим 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая. Оставляем для остывания.
Корень имбиря натираем на мелкой терке, добавляем в варенье вместе с корицей. Повторяем процесс – варим 10-15 минут.
Подготавливаем банки и крышки – стерилизуем на решетке над паром в течение четверти часа.
Разливаем горячее варенье по банкам (получается 800 мл), закрываем крышками. Устанавливаем горлышками вниз, накрываем полотенцем. Ждем остывания. Помещаем в прохладное темное место.