Рецепт приготовления: Кабачки с чесноком и зеленью
Кабачки с зеленью зимой станут аппетитным украшением вашего стола, напоминающим о лете. Этот рецепт для тех, кто любит заготовки максимально простые в приготовлении и не требующие стерилизации.
Какие ингредиенты вам понадобятся?
На порцию заготовки вам понадобятся:
- кабачки 6 кг;
- чеснок – 300 грамм;
- зелень (укроп и петрушка) – 4 пучка;
- растительное масло – 300 мл;
- сахар – 3 стол. л.;
- соль – 3 стол. л.;
- уксус (9%) - 300 мл.
Порядок приготовления кабачков с зеленью
Кабачки помойте и порежьте кубиками, сразу складывая в большую кастрюлю для последующей готовки. Туда же всыпьте мелко нарубленную зелень, натёртый на мелкой тёрке или пропущенный через пресс чеснок.
К овощам добавьте все остальные ингредиенты (соль, сахар, масло, уксус), хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться 3 часа. За это время они промаринуются, дав собственный сок.
Теперь можно ставить кастрюлю на огонь, а после закипания убавить его и варить 30 минут.
Пока кабачки провариваются, помойте и простерилизуйте банки. Это можно сделать в духовке, поместив их туда минут на 10-15. На порцию заготовки по этому рецепту нужно 6 литровых банок.
Готовые кабачки вместе с получившемся рассолом разложить по банкам и закатать предварительно простерилизованными крышками. Переворачивать не нужно, оставьте остывать естественным путём.
Зимой перед подачей баночку стоит охладить, и можно подавать к столу. Это уже готовая закуска-салат, к которой ничего добавлять не нужно.