Рецепт приготовления: Холодец из свиной рульки
Холодец – популярное мясное блюдо, которое готовится довольно долго, но очень просто. Зато результат от затраченных усилий окупается с лихвой – можно порадовать семью вкусной едой.
Холодец из свиной рульки: какие продукты взять
Для приготовления холодца потребуются:
- свиная рулька – 1 кг;
- мякоть свиная – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- перец душистый (горошком) – 5 шт.;
- вода очищенная – 2,5 л;
- чеснок – 4 зубка;
- соль – по вкусу.
Холодец из свиной рульки: процесс приготовления
Готовится домашний холодец так:
- Свиную рульку тщательно промыть под проточной водой, соскребая с кожи все лишнее. Правильно очищенная рулька должна стать гладкой и совершенно чистой. Свиную мякоть хорошо промыть.
- В кастрюлю вылить воду, выложить мясо – рульку и мякоть.
- Довести массу до кипения на сильном огне, убрать пену, затем сделать минимальный огонь, томить холодец 5 часов.
- В бульон выложить лавровый лист, лук, добавить соль и перец. Варить ингредиенты в течение часа.
- Готовое мясо отбросить на дуршлаг, очистить мягкие части от костей, а крупный кусок разделить на мелкие кусочки.
- Чеснок пропустить через пресс, смешать с подготовленными мясными заготовками.
- Бульон процедить, используя мелкое сито или сложенную в несколько раз марлю.
- Мясо выложить в одно глубокое блюдо или разложить по небольшим мисочкам – залить свиные кусочки бульоном.
- Когда ингредиенты достаточно остынут, отправить все емкости в холодильник до полного загустения (холодец по консистенции станет похожим на желе).
Подавать холодец с горчицей или любимыми соусами. Приятного аппетита!