Рецепт приготовления: Грибная икра
Готовится такая закуска из свежих грибов. Это позволит получить по-настоящему вкусное и насыщенное грибными ароматами блюдо. Еще один секрет удачного приготовления закуски – взять грибочки в ассортименте, а не один вид.
Грибная икра: какие продукты нужно подготовить
Для приготовления домашней грибной икры необходимо взять:
- грибы свежие (опята, шампиньоны, маслята) – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль и перец молотый – по вкусу.
Грибная икра: процесс приготовления
Чтобы приготовить икру из грибов, необходимо:
- Грибочки хорошо перебрать, очистить от мусора и ненужных частичек, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать кусочками, выложить в кипящую подсоленную воду и проварить до готовности (15-20 мин).
- Грибы выложить в чашу блендера, измельчить.
- Лук мелко порубить, отправить в сковороду с растительным маслом – обжаривать до прозрачности, периодически перемешивая.
- Морковь потереть на крупной терке, выложить к луку – пассеровать на медленном огне 3-5 мин. Полученную массу посолить, присоединить измельченный чеснок. Тушить 20 мин.
- Соединить грибную массу с обжаренными овощами, добавить соль и перец по вкусу. Ингредиенты хорошо перемешать и можно раскладывать по баночкам.
Хранить грибную икру не более 3 месяцев в холодном темном месте.