Рецепт приготовления: Домашняя простокваша
Приготовить густую и нежную простоквашу, не перекисшую, вкусную и полезную проще простого! Для закваски мы возьмем сметану, но если использовать натуральный йогурт, то простокваша будет обогащена бактериями, необходимыми для нормальной работы ЖКТ. Густая простокваша идеально подходит для легкого здорового завтрака или ужина, ее можно кушать с вареньем или медом, или наоборот, с присоленными гренками.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления домашней простокваши понадобится:
- жирное молоко – 1 литр;
- сметана или натуральный йогурт – 4 столовых ложки.
Последовательность приготовления
Молоко залить в кастрюлю, поставить ее на огонь. Довести до кипения, прокипятить одну минуту. Снять кастрюлю с огня и остудить молоко примерно до 30 градусов.
Добавить в молоко закваску (сметану или йогурт) и хорошо все перемешать венчиком.
В кастрюлю большего размера налить горячей воды (50 градусов) и поставить в нее кастрюлю с молоком (горячая вода должна быть примерно на том же уровне, что и молоко). Оставить кастрюли в таком положении на три часа, раз в час подливая горячую воду. Вместо горячей водяной бани можно выдержать молоко в духовке при температуре 45-50 градусов или на печи, завернув кастрюлю в полотенце.
Поставить кастрюлю с молоком в холодильник. Через несколько часов простокваша будет готова.