Рецепт приготовления: Долма в свекольных листьях
Приготовить такое блюдо можно, когда есть листочки молодой свеклы. Оригинальная долма получается вкусной, листья отличаются нежностью и мягкостью. Готовится блюдо просто и быстро.
Долма в свекольных листьях: какие продукты подготовить
Для приготовления долмы нужно взять:
- листья свеклы – 20 шт.;
- рис – 1 ст.;
- фарш ассорти – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубка;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 180 мл;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- орехи грецкие – горсть;
- мука – 1 ст.л.;
- укроп – 1 пучок;
- лук зеленый, соль, специи – по вкусу.
Долма в свекольных листьях: как приготовить
Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо:
- Листья свеклы промыть под проточной водой, обдать подсоленным крутым кипятком, отбросить на дуршлаг.
- В кипящую соленую воду выложить предварительно промытый рис. Варить 8-10 мин до полуготовности.
- Лук порезать помельче, морковь потереть на терке. Выложить овощи на сковороду – обжаривать, помешивая 3-5 мин.
- Отваренный рис выложить на дуршлаг, а затем – в глубокую емкость. Присоединить пассерованные овощи, измельченный чеснок и рубленую зелень. Ингредиенты для начинки хорошо перемешать.
- Скрутить заготовки по принципу голубцов (как закрытый конвертик из листика с фаршем в центре). Складывать в емкость для тушения поплотнее.
- Приготовить соус. Для этого в сковороду с разогретым маслом высыпать муку, подрумянить ее. Высыпать сметану, посолить, добавить растертые орешки.
- Залить соусом так, чтобы он покрывал все ингредиенты. Если его мало, можно добавить кипяченую горячую воду.
- Тушить долму на медленном огне в течение 60 мин.
Приятного аппетита!