Рецепт приготовления: Чизкейк классический
Чизкейк – популярный американский десерт. Попробовав его раз, невозможно не влюбиться в это нежнейшее лакомство. Если приложить немного усилий, такое кулинарное совершенство можно приготовить своими руками.
Чизкейк: какие продукты необходимы
Для приготовления десерта нужно взять:
- печенье песочное – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- орех мускатный – ¼ ч.л.;
- сыр сливочный – 0, 6 кг;
- сахар – 150 г;
- сливки – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сок лимонный – 1 ч.л.;
- экстракт ванильный – по вкусу.
Чизкейк: процесс приготовления
Чтобы приготовить американский десерт, необходимо:
- Сливки, сыр, яйца и масло достать за 30 мин, чтобы они нагрелись.
- Печенье высыпать в блендер, высыпать мускатный орех – все смешать.
- Полученную крошку высыпать в емкость, присоединить масло – перетереть ингредиенты руками.
- В форму для выпекания выстелить пергамент, обмазать маслом.
- Полученную массу равномерно разложить, хорошо утрамбовать.
- Отправить форму в духовку (t 200˚) на 10 мин.
- В емкость выложить сыр, добавить несколько капель ванилина, сок лимона и сахар. Размешать, не взбивая.
- Яйца вводить по одному, хорошо вымешивая массу после каждого.
- После яиц в сырную смесь ввести сливки. Хорошо перемешать, не взбивая.
- Сырную начинку высыпать в форму с заготовкой из печенья. Верх изделия разровнять.
- Выпекать при t 200˚15 мин, затем уменьшить до 110˚ и готовить еще 1,5 часа (на дно духовки поставить посуду с водой).
Готовый чизкейк должен остывать так: оставить на 60 мин в духовке с приоткрытой дверкой после выключения, подержать в форме при комнатной температуре пока емкость не остынет, вынуть из формы и поставить на всю ночь в холодильник. Приятного аппетита!