Рецепт приготовления: Чахохбили классический
Чахохбили – грузинское мясное блюдо, которое готовится из целой курицы или любых ее частей. Мясо в пряном соусе получается нежным и очень вкусным.
Чахохбили: какие продукты нужно взять
Для приготовления домашнего чахохбили потребуются:
- курица или куриные части – 1 кг;
- лук – 0,6 кг;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- помидоры – 1 кг;
- масло сливочное – 3 ст.л.;
- зелень (петрушка, кинза, базилик) – по ½ пучка;
- специи (хмели-сунели, кориандр, острый красный перец) – по 1 ч.л.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Чахохбили: как готовится грузинское традиционное блюдо
Приготовить грузинский чахохбили дома несложно:
- Если курица целая, разрезать ее на порционные куски. Если подготовлены части курицы, их можно сразу вымыть.
- Перец чили очистить от семян, порезать полукольцами, как и лук. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.
- Помидоры обдать крутым кипятком так, чтобы с них легко снималась кожура. Очищенные помидоры натереть на крупной терке.
- Сковороду отправить на огонь – выложить мясо. Обжаривать без добавления масла примерно по 2 мин с каждой стороны, чтобы оно зарумянилось. Выложить мясные кусочки на тарелку.
- В эту же сковороду выложить масло, затем добавить лук – обжаривать до золотистого цвета.
- Выложить куриные части, высыпать помидоры. Ингредиенты перемешать. Довести до кипения – сделать минимальный огонь. Тушить примерно 20 мин под закрытой крышкой.
- За 2 мин до окончания приготовления высыпать все специи, кроме острого перца, выложить чеснок.
- Через 8-10 мин посыпать мясо острым перцем и рубленой зеленью. Выключить огонь.
Чахохбили не стоит подавать сразу – лучше оставить его под крышкой на 8-10 мин. Приятного аппетита!