Чахохбили классический

Чахохбили классический
Категория: Чахохбили

Рецепт приготовления: Чахохбили классический

Чахохбили – грузинское мясное блюдо, которое готовится из целой курицы или любых ее частей. Мясо в пряном соусе получается нежным и очень вкусным.

Чахохбили: какие продукты нужно взять

Для приготовления домашнего чахохбили потребуются:

  • курица или куриные части – 1 кг;
  • лук – 0,6 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • помидоры – 1 кг;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • зелень (петрушка, кинза, базилик) – по ½ пучка;
  • специи (хмели-сунели, кориандр, острый красный перец) – по 1 ч.л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Чахохбили: как готовится грузинское традиционное блюдо

Приготовить грузинский чахохбили дома несложно:

  1. Если курица целая, разрезать ее на порционные куски. Если подготовлены части курицы, их можно сразу вымыть.
  2. Перец чили очистить от семян, порезать полукольцами, как и лук. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.
  3. Помидоры обдать крутым кипятком так, чтобы с них легко снималась кожура. Очищенные помидоры натереть на крупной терке.
  4. Сковороду отправить на огонь – выложить мясо. Обжаривать без добавления масла примерно по 2 мин с каждой стороны, чтобы оно зарумянилось. Выложить мясные кусочки на тарелку.
  5. В эту же сковороду выложить масло, затем добавить лук – обжаривать до золотистого цвета.
  6. Выложить куриные части, высыпать помидоры. Ингредиенты перемешать. Довести до кипения – сделать минимальный огонь. Тушить примерно 20 мин под закрытой крышкой.
  7. За 2 мин до окончания приготовления высыпать все специи, кроме острого перца, выложить чеснок.
  8. Через 8-10 мин посыпать мясо острым перцем и рубленой зеленью. Выключить огонь.

Чахохбили не стоит подавать сразу – лучше оставить его под крышкой на 8-10 мин. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha