Рецепт приготовления: Чахохбили из баранины
Такое блюдо из баранины – интересная интерпретация классического грузинского чахохбили. Приготовленное в этом варианте, мясное блюдо получается еще более сытным за счет добавления картофеля и может подаваться как самостоятельное, не требующее гарнира.
Чахохбили из бараньего мяса: какие продукты необходимы
Чтобы приготовить чахохбили, нужно взять:
- мясо барана жирное – 1,3 кг;
- картофель – 0,7 кг;
- лук – 0,7 кг;
- помидоры – 0,7 кг;
- зелень (кинза, петрушка, базилик) – по 4-5 веточек;
- чеснок – 3 зубка;
- перец горький – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Чахохбили из бараньего мяса: пошаговое приготовление
Готовится чахохбили так:
- Мякоть баранины хорошо промыть, просушить, порезать небольшими кусками.
- Очищенный лук помыть, порезать полукольцами.
- Картошку порезать крупными дольками.
- Помидоры обдать крутым кипятком так, чтобы с них легко снималась кожура, порезать на мелкие кусочки.
- Сковороду разогреть, выложить в нее мясо – жарить 20 мин, периодически перемешивая.
- Выложить лук, жарить, помешивая, 5-8 мин. На этом этапе посолить по вкусу.
- Выложить нарезанные помидоры, перемешать ингредиенты. Выложить картошку и снова перемешать продукты.
- Сделать средний огонь. Сковороду накрыть крышкой – тушить блюдо 20-25 мин.
- Чеснок пропустить через пресс, острый перец измельчить, мелко нарубить зелень.
- Когда время для приготовления чахохбили истечет, выложить подготовленные на последнем этапе ингредиенты и закрыть сковороду крышкой, оставить еще на 2-3 мин.
Подавать чахохбили горячим. Можно дополнить нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!