Рецепт приготовления: Буженина в рассоле
Буженина в рассоле – это вкусное и аппетитное блюдо. Его можно быстро приготовить в домашних условиях, оно получается сочным и ароматным.
Буженина в рассоле: необходимые продукты
Для приготовления 4 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свинины (мякоти);
- 4-5 чесночных зубчиков;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 1 ч.л. перца горошком;
- 2-3 лавровых листика;
- 1 ч.л. орегано;
- 2 ст.л. соли;
- 1 литр очищенной воды;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- 2 ст.л. паприки.
Буженина в рассоле: особенности приготовления
В глубокую ёмкость выложите специи и соль, влейте очищенную воду. Тщательно перемешайте маринад, чтобы соль полностью растворилась. Поместите свинину в глубокую ёмкость, залейте рассолом. Прикройте пищевой плёнкой и поместите в холодильную камеру на 24 часа.
Затем достаньте мясо из рассола и насухо промокните его бумажными салфетками. Для создания обмазки нужно смешать оливковое масло с томатной пастой и паприкой. Равномерно обмажьте данной смесью свиную мякоть. Плотно оберните мясо фольгой и выложите на противень. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию, поставьте туда противень с мясом и выпекайте его в течение часа. Затем раскройте фольгу и вновь поместите мясо в духовой шкаф, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Достаньте мясо, дайте ему остыть. Храните в холодильнике в течение 3-4 суток, затем нарежьте буженину на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!