Рецепт приготовления: Буше с белковым кремом
Предлагаем простой и быстрый рецепт изящных и нарядных бисквитных пирожных – буше с белковым кремом. Они получаются мягкими, с насыщенным нежным вкусом. И процесс приготовления доступен даже неопытным хозяйкам.
Подготавливаем продукты для буше с белковым кремом
Нам понадобятся ингредиенты в таком составе:
- яйцо – 14 штук;
- сахар – 370 г;
- мука – 200 г;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- сахар ванильный – 0,1 чайной ложки;
- эссенция уксусная – 2 капли.
Описание процесса приготовления буше с белковым кремом
Готовим тесто. Аккуратно отделяем белки от желтков 9 яиц. Растираем желтки со 170 г сахара, взбиваем до осветления массы и увеличения ее в объеме. Небольшими порциями добавляем муку, тщательно перемешивая.
Белки взбиваем отдельно – до получения плотной консистенции. Вводим их в желтковую массу, осторожно перемешивая. Добавляем лимонную кислоту и уксусную эссенцию, снова перемешиваем.
Воспользовавшись кондитерским мешком или ложкой, раскладываем на противне, застеленном пергаментной бумагой, небольшие лепешки. Помещаем противень в разогретую до 180ºС духовку, выпекаем примерно 20 минут. Даем остыть.
Готовим белковый крем – 5 яиц взбиваем с 200 г сахара и ванильным сахаром.
На плоскую сторону половины лепешек кладем немного повидла или джема, сверху – крем. Закрываем второй лепешкой. Пирожные готовы.