Рецепт приготовления: Буше, глазированное шоколадом
Легкие в приготовлении и невероятно вкусные пирожные буше пользуются популярностью. Выглядят нарядно, мягкие и ароматные бисквитные лепешки можно оформить с разными добавками. Попробуйте выпечь буше, глазированные шоколадом.
Буше с шоколадной глазурью – набор составляющих
Подготовим для выпечки необходимые ингредиенты:
- яйца – 5 штук;
- сахар – 350 г;
- мука – 100 г;
- масло сливочное – 275 г;
- молоко сгущенное – 4 столовых ложки;
- коньяк – 1 чайная ложка;
- молоко – 2 столовых ложки;
- какао-порошок – 3 столовых ложки.
Описание процесса приготовления буше с шоколадной глазировкой
Сначала приготовим тесто. Белки яиц разделяем от желтков. Желтки смешиваем с 75 г сахара – чтобы не осталось крупинок. Затем взбиваем до увеличения объема массы в 2 раза, постепенно подсыпая еще 25 г сахара.
Отдельно взбиваем белки так, чтобы масса увеличилась в 5 раз. Третью часть белковой массы добавляем в желтки. Сюда же постепенно всыпаем муку, осторожно перемешивая. Затем кладем оставшиеся белки, так же аккуратно размешивая.
Пользуясь кондитерским мешком, выкладываем на противень небольшие лепешечки (можно воспользоваться ложкой). В разогретой до 190-200ºС духовке выпекаем пирожные примерно четверть часа.
250 г масла растираем со 150 г сахара, 3 ст. ложками сгущенки и коньяком. Взбиваем миксером. Крем готов.
Для получения глазури смешиваем 100 г сахара, 25 г масла, молоко, 1 ст. ложку сгущенки и какао. Нагреваем до получения однородной массы.
Лепешки попарно склеиваем кремом, верхние обмакиваем в глазурь.