Рецепт приготовления: Ботвинья рыбная
Рыбная ботвинья – это удивительно вкусное сочетание продуктов. Такое блюдо можно смело приготовить к праздничному столу, чтобы удивить и порадовать дорогих гостей.
Ботвинья рыбная: необходимые продукты
Для приготовления вкусного рыбного блюда нужно подготовить:
- рыбу свежую (пожирнее) – 0,6 кг;
- ботву свекольную – 180 г;
- шпинат – 100 г;
- щавель – 100 г;
- корень хрена – 100 г;
- яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.;
- огурцы свежие – 4 шт.;
- лук зеленый – 180 г;
- лимон – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец, сахар – по вкусу;
- квас хлебный и яблочный – по 0,5 л.
Ботвинья рыбная: пошаговое приготовление
Готовится такой рыбный суп довольно просто:
- Сварить рыбу, достать из бульона и отложить, чтобы остывала.
- Щавель, свекольную ботву и шпинат вымыть под проточной водой, варить, пока не размягчатся, и выложить на сито. Зелень перетереть – готовую массу выложить в емкость для приготовления ботвиньи.
- Лук, яйца и очищенные огурцы измельчить, хрен натереть на мелкой терке. Присоединить эти ингредиенты к перетертой зелени.
- В емкость с продуктами вылить два вида кваса, добавить соль, сахар и перец – тщательно, но аккуратно перемешать все ингредиенты.
Подавать рыбную ботвинью необходимо так: на отдельное блюдо выложить отварную рыбу, нарезанную кусочками, дополнить холодным супом на основе кваса. Приятного аппетита!