Рецепт приготовления: Ботвинья: классический рецепт
Вкусное, ароматное постное блюдо готовится очень быстро. Если хочется получить более наваристую ботвинью, достаточно взять вместо очищенной воды мясной бульон.
Ботвинья: продукты для приготовления
Чтобы получить постное первое блюдо, потребуются:
- вода очищенная – 1 л;
- картофель – 150 г;
- свекла с ботвой – 70 г;
- лук – 70 г;
- морковь – 70 г;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Ботвинья: процесс приготовления
Готовится ботвинья так:
- Картошку почистить, порезать кубиками.
- Вылить в кастрюлю воду, выложить картофель, добавить соль. Варить 20 мин до полной готовности.
- Лук порезать на мелкие кусочки.
- В сковороду налить масло, отправить ее на огонь. Выложить лук, добавить мелко порезанные на кубики морковь и свеклу (без ботвы).
- Овощи обжаривать 10-12 мин, присолить.
- Добавить томатную пасту, протушить ингредиенты еще 10 мин.
- Свекольную ботву тщательно промыть, измельчить. Выложить в сковороду, тушить еще 5-7 мин.
- Зажарку высыпать в кастрюлю с картофелем. Довести блюдо до кипения и отключить огонь. Настаивать ботвинью под закрытой крышкой в течение 25-30 мин.
Подавать ароматную ботвинью с мелко рубленной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!