Борщ на сыворотке

Рецепт приготовления: Борщ на сыворотке

Борщ на сыворотке – постное первое блюдо, которое не уступает по своим вкусовым качествам традиционному наваристому борщу с мясом.

Борщ на сыворотке: какие продукты подготовить

Для приготовления постного, но очень вкусного борща, потребуются:

• картошка – 0,5 кг;
• свекла – 0,3 кг;
• капуста б/к – 0,35 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,1 кг;
• паста томатная – 100 мл;
• сыворотка – 400 мл;
• перец душистый (горошек) – 3 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• петрушка свежая – 1 ст.л.;
• вода очищенная – 1,7 л;
• соль – по вкусу.

Борщ на сыворотке: пошаговое приготовление

Готовится такое блюдо не только просто, но и очень быстро:

1. Овощи почистить и помыть.
2. В кастрюлю вылить воду, отправить емкость на плиту.
3. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, лук – небольшими кубиками, картошку – кусочками. Капусту нашинковать полосками.
4. Когда вода закипит, выложить картошку. Варить 20 мин.
5. В сковороду налить масло, выложить лук – жарить 5 мин до золотистого цвета. Выложить морковь и свеклу. Обжаривать овощи 7 мин.
6. В сковороду добавить пасту и 2 половника кипятка из кастрюли. Тушить овощи на медленном огне при закрытой крышке 10 мин.
7. Содержимое сковороды высыпать в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец. Вылить сыворотку.
8. Выложить капусту. Посолить ингредиенты для борща.
9. Варить блюдо 8-10 мин на медленном огне. Отключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15-20 мин.

Подавать борщ с мелко рубленной петрушкой и сметаной. Приятного аппетита!