Рецепт приготовления: Азербайджанская пахлава
Азербайджанская пахлава получается мягкой и воздушной, а ореховая начинка придает блюду сочность и сладость. Такой восточный десерт непременно придется по вкусу вашим близким.
Азербайджанская пахлава: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 450 г муки;
- 120 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 щепотка соли;
- 20 г свежих дрожжей;
- щепотка ванилина;
- 2 яйца.
Для начинки:
- 400 г грецких орешков;
- 400 г сахарного песка;
- 60 г сливочного масла.
Для украшения:
- 4 грецких орешка;
- 1 яичный желток;
- 1/4 ч.л. куркумы;
- 1 ст.л. молока;
- 20 г меда.
Азербайджанская пахлава: особенности приготовления
Перемешайте дрожжи со щепоткой соли и теплым молоком. Добавьте яйца и топленый маргарин в тесто. В ёмкость с дрожжами насыпьте ванилин и пшеничную муку (предварительно просеяв ее). Замесите тесто, прикройте миску полиэтиленом и дайте ему настояться 60-90 минут. Обомните его.
Измельчите орешки в мясорубке либо блендере, перемешайте с сахарным песком. Накройте противень пергаментом либо фольгой, нанесите кулинарной кистью подсолнечное масло. 1/2 часть теста нужно разделить на четыре части и раскатайте их в прямоугольники. Нанесите на прямоугольник мягкое сливочное масло и поместите сверху часть ореховой начинки. Прикройте следующим пластом теста и снова положите начинку. Сделайте еще 3-4 слоя.
Чтобы смазать верхний корж, нужно перемешать специи с молоком и яичным желтком. Смажьте смесью пахлаву, порежьте блюдо ромбиками и сверху положите кусочек грецкого орешка. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 °С. Нанесите мед на поверхность пахлавы.
Приятного аппетита!