Рецепт приготовления: Американские пончики
Пончики по этому рецепту похожи на классические, но получаются более воздушными и поливаются сверху глазурью или шоколадом.
Какие продукты нужны?
Для пончиков вам понадобится:
- 14 г сухих дрожжей;
- 640 г муки;
- щепотка соли по вкусу;
- 90 г сливочного масла;
- 60 г сахара;
- 250 мл молока 3,2%;
- два яйца;
- ваниль.
Для украшения:
- сливки жирностью 33%;
- кондитерская посыпка;
- шоколад тёмный или белый;
- пищевой краситель.
Как готовить?
Подготовьте все ингредиенты, выложите из холодильника яйца, они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло нужно растопить – можно использовать и маргарин, но с ним пончики будут менее нежными. Если у вас есть только нежирное молоко, добавьте в него две ложки сливок.
Муку нужно хорошо просеять, можно несколько раз. Далее в ёмкость для миксера влить все жидкие составляющие, добавить к ним сухие дрожжи, соль, сахар, постепенно всыпать муку. Всё хорошо перемешать и вымешивать тесто на столе 15 минут (или 8 минут с помощью комбайна). Накрыть плёнкой и оставить подниматься на час.
Далее тесто нужно раскатать до толщины примерно в 1 см, и можно вырезать пончики круглой формой диаметром не больше, чем 9 см. Формой поменьше вырезать серединку. Оставить заготовки на пергаменте, пока они не поднимутся. Потом обжарить в сковороде до золотистой корочки на слабом огне. Вынимаем и оставляем на бумажном полотенце.
Для украшения сильно разогреть сливки, залить ими шоколад, чтобы растопился (можно использовать паровую баню или микроволновку). Если брали белый шоколад – можно использовать пищевой краситель. Окунаем пончики в шоколад наполовину, сверху украшаем присыпкой.