Рецепт приготовления: Аджика без варки из помидор
Аджика из помидор без варки выигрывает не столько тем, что хозяйка экономит время на приготовлении, сколько сохранением большего количества витаминов и полезных веществ. Здесь сохранится всё то, что есть в сырых овощах. В общем – вкусно и полезно!
Аджика из помидор: необходимые продукты для приготовления
Чтобы приготовить абхазский соус, вам понадобятся:
- помидоры – 3 кг;
- чеснок – 650 грамм;
- горький перец – 350 грамм;
- соль – ½ стакана;
- уксус – 200 мл;
- кориандр – по вкусу.
Для этого рецепта отбирайте мясистые, сладкие и полностью зрелые помидоры. Чем вкуснее и ароматнее они – тем роскошнее и богаче будет вкус у вашей аджики!
Как готовить аджику без варки?
До начала приготовления хорошо помойте и простерилизуйте банки.
Сама же аджика по этому рецепту готовится очень просто. Помидоры помойте, вырежьте места плодоножек, разрежьте на несколько частей. Чеснок разделите на зубчики и очистите каждый. У горьких перцев срежьте хвостики.
Теперь все овощи пропустите через мясорубку. Добавьте кориандр, соль, уксус. После этого можно разливать по банкам (они обязательно должны быть простерилизованными и сухими). Закройте капроновыми крышками, убедитесь в плотности и хорошем их прилегании к банке.
Хранить такую аджику нужно в прохладном месте. Низкие температуры и уксус обеспечат продолжительное сохранение соуса.