Рецепт приготовления: Азу из говядины с малосольными огурчиками и картофелем
Азу из говядины с малосольными огурчиками и картофелем отличается легким пикантным вкусом и ароматом. Обжарьте, протушите и подавайте к столу!
Азу из говядины с малосольными огурчиками и картофелем: необходимые продукты
Для приготовления 5 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 2 луковицы среднего размера;
- 2 малосольных огурчика (200 г);
- 3 картофелины среднего размера;
- 3 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. муки;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 щепотка смеси перцев;
- 2 чесночных зубчика;
- 5-6 ст.л. подсолнечного либо оливкового масла;
- 150 мл воды;
- 1-2 веточки петрушки.
Азу из говядины с малосольными огурчиками и картофелем: особенности приготовления
Снимите шелуху с лука и чеснока. Удалите прожилки и пленки с говядины, порежьте мясо кусочками по 4-5 сантиметров в длину. Разогрейте на сковородке 2 столовых ложки оливкового масла и обжарьте на нем говядину.
После выпаривания жидкости и появления на мясе румяной корочки следует всыпать соль, перец и муку в сковородку. Тщательно все перемешайте и жарьте 1 минуту. Влейте в мясо 150 мл воды, вскипятите и тушите под крышкой в течение получаса.
Нарежьте огурчики и лук небольшими кубиками. Во второй сковородке следует разогреть 1-2 ст.л. подсолнечного масла и пассеруйте лук до прозрачности. Бросьте туда измельченные огурчики и жарьте в течение 5 минут. В томатную пасту влейте 150 мл воды и добавьте в сковородку к огурцам и луку, протушите 7 минут, затем смешайте с говядиной и тушите еще четверть часа.
Картофель почистите и порежьте кусочками, обжарьте на сковороде до румяной корочки. Смешайте с остальными ингредиентами, тушите 5 минут.
Приятного аппетита!