Рецепт приготовления: Аджика из томатного сока и Краснодарского соуса
Вкусную аджику можно приготовить не только в сезон свежих помидор, а и по его окончанию. Если вы не успели сделать заготовку раньше – не переживайте, вам на помощь придёт томатный сок и готовый, купленный в магазине соус «Краснодарский». Приготовленная по данному рецепту аджика прекрасно подойдёт к мясным блюдам, гарнирам, для пиццы, пасты Болоньезе, лазаньи.
Продукты, необходимые для аджики
Для приготовления аджики по этому рецепту вам понадобятся:
- красный болгарский перец – 1 кг (в очищенном виде, без сердцевины и плодоножки);
- томатный сок – 500 мл;
- соус «Краснодарский» – 1 банка (он продается в таре 0,5 л);
- чеснок – 5 головок;
- горький перец (желательно красного цвета) – 5 штук;
- соль – столовая ложка;
- уксус (9%) – 80 мл.
Процесс приготовления аджики из томатного сока и соуса
Помойте красный болгарский перец, удалите сердцевину, разрежьте на произвольные крупные куски. Горький перец помойте, с него нужно срезать хвостик, но сердцевины удалять не нужно, просто разрежьте. Чеснок – почистите. Теперь овощи измельчите удобным способом (пропустите через мясорубку, измельчите блендером).
В кастрюлю вылейте томатный сок, соус, измельчённые овощи. Поставьте на огонь, после закипания, помешивая, проварите 20 минут.
За это время простерилизуйте банки. Крышки прокипятите пару минут.
В конце варки аджику посолите, попробуйте на вкус, если нужно – досолите. Влейте уксус. Через минуту можно разливать по сухим баночкам, закатать крышками, перевернуть и оставить остывать.
Аджика по этому рецепту прекрасно хранится в кладовке.