Дулма-шурпа

Дулма-шурпа
Кухня: Узбекская
Категория: Шурпа

Рецепт приготовления: Дулма-шурпа

Дулма-шурпа – отличное решение для обеда. Блюдо совмещает в себе первое и второе, поэтому позволяет сэкономить время и накормить всю семью.

Дулма-шурпа: какие продукты нужны

Для приготовления блюда потребуются:

  • говяжьи кости – произвольно;
  • говядина – 0,6 кг;
  • перец – 10-12 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • рис – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лук зеленый – 2 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Дулма-шурпа: процесс приготовления

Необходимо выполнить следующие этапы:

  1. Мякоть говядины вместе с костями выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрывала куски, добавить лавровый лист, варить на медленном огне 2-3 часа
  2. Вынуть мясо, бульон процедить, вернуть в чистую кастрюлю. Высыпать черный и красный перцы, чуточку зиры.
  3. Мясо хорошо измельчить. Мелко порубить лук и зелень, соединить с фаршем.
  4. Рис промыть, присоединить к мясной массе. Разбить яйца, добавить соль и перец. Продукты перемешать, отправить фарш в холодильник.
  5. Картошку порезать кусками, морковь соломкой, помидоры обдать кипятком, снять кожуру, порезать на мелкие кусочки, присыпать рубленым базиликом.
  6. У перцев убрать сердцевины, семена и перегородки, наполнить фаршем. Если фарша не хватает на все перцы, оставшиеся можно мелко порубить для супа.
  7. В кипящий бульон выложить картофель и морковь, сверху разложить наполненные перцы. Варить на слабом огне 30 мин.
  8. Высыпать помидоры, оставшийся перец. Присолить, добавить специи (например, сушеный чеснок, укроп, базилик). Варить 15 мин.

При подаче украсить блюдо мелко рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий