Рататуй

Рататуй
Категория: Рататуй

Рецепт приготовления: Рататуй

Рататуй – это ароматное и вкусное овощное блюдо. Можно подавать его отдельно либо в качестве гарнира к мясу и рыбе. Рататуй прекрасно сочетается со свежим багетом.

Рататуй: необходимые продукты

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 баклажана (600 г);
  • 2 кабачка (600 г);
  • 7 томатов (1 кг);
  • 2 луковицы (150 г);
  • 4 сладких перчика (400 г);
  • 4 чесночных зубчика;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. молотой паприки;
  • соль, прованские травы, свежая петрушка – по вкусу.

Рататуй: особенности приготовления

Очистите лук от шелухи, мелко порежьте. Промойте болгарские перчики, томаты, кабачки и баклажаны под проточной водой. С трех томатов снимите кожуру, удалите семечки и плодоножки сладких перчиков. Нарежьте их мелкими кубиками.

Нагрейте сковородку, влейте подсолнечное либо оливковое масло (2 ст.л.) и пассируйте порезанный лук до золотистого оттенка, посолите. Добавьте туда измельченные помидоры и перцы, готовьте их в течение 10 минут. После этого измельчите овощи при помощи блендера до нужной консистенции.

Соус выложите столовой ложкой в формочку для выпекания. Нагрейте духовой шкаф до 180 °С. Очистите и порежьте кружками кабачки и баклажаны, остальные помидоры порежьте на кружки по 5 миллиметров и выкладывайте по очереди на соус. Подсолите по вкусу. Смажьте блюдо смесью растительного масла, трав, паприки и измельченного в прессе чеснока.

Прикройте форму фольгой и поместите в духовой шкаф на полчаса. Затем уберите фольгу и пеките рататуй в течение 20 минут. Сверху посыпьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий