Рецепт приготовления: Заварной крем со сливками
Нежный и тающий во рту заварной крем со сливками по вкусу очень напоминает пломбир. Сделать его не сложно, главное – действовать строго по рекомендациям рецепта, и тогда гарантированно получится великолепный крем, который украсит своим вкусом, ароматом и внешним видом любое кондитерское изделие. Очень часто применяется для прослаивания коржей тортов, наполнения пирожных.
Состав ингредиентов для рецепта заварного крема со сливками
Нам понадобятся такие продукты:
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 200 г;
- крахмал кукурузный – 40 г;
- молоко – 400 мл;
- сливки (33%) – 200 г;
- сливочное масло (82,5%) – 100 г.
Готовим заварной крем со сливками – пошаговый рецепт
Яйцо взбиваем венчиком, добавив к нему сахар и крахмал.
Молоко доводим до кипения. Вливаем его тоненькой струйкой в сахарно-яичную смесь, не переставая ее взбивать – необходимо добиться однородности.
Полученный состав устанавливаем на плиту, включаем средний огонь и варим, добиваясь загустения. Затем кладем сливочное масло и тщательно вымешиваем, чтобы оно полностью растворилось.
Закрываем емкость с кремом пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного остывания. Затем взбиваем с помощью блендера.
Отдельно взбиваем сливки – так, чтобы они стали густыми, кремообразными. Постепенно вводим сливки в крем, скрупулезно вымешиваем.