Рецепт приготовления: Томатный сок на зиму
В сезон спелых овощей нужно успеть сделать заготовки на зиму. Из помидор можно законсервировать вкуснейший томатный сок, который превосходит продающийся в магазинах и по вкусовым качествам, и по содержанию полезных веществ. Такой сок можно просто пить или использовать для приготовления различных блюд.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 3 литров томатного сока понадобятся:
- свежие помидоры – 6-6,5 кг (лучше выбирать наиболее сочные сорта);
- соль – 8-10 чайных ложек.
Также, по желанию, можно добавить немного черного молотого перца для пикантности и 3-4 штуки свежего болгарского перца для аромата и особого вкуса.
Последовательность приготовления
Помидоры помыть и разрезать на несколько частей, таким образом, чтобы куски свободно проходили во входное отверстие соковыжималки.
Пропустить помидоры через соковыжималку, отжатый сок сливать в подготовленную кастрюлю. Болгарский перец также пропустить через соковыжималку, сок добавить к томатному и размешать.
Довести полученный сок до кипения и проварить 10-15 минут, добавить соль и перец, перемешать.
Разлить готовый кипящий сок в стерилизованные банки, закатать крышками, поставить вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Такой сок можно хранить в погребе или в кладовке всю зиму.