Тесто песочное

Тесто песочное
Кухня: Мировая
Категория: Тесто

Рецепт приготовления: Тесто песочное

Главная особенность песочного теста – сделать выпечку рассыпчатой (именно поэтому такое название). Зная, как правильно приготовить его, вы сможете побаловать родных печеньем, курабье, корзинками с кремом или пирогом, например, с джемом или творожной прослойкой. Давайте просто узнаем несколько особенностей его приготовления.

Из каких ингредиентов делается песочное тесто?

Базовый рецепт такого теста включает:

  • 200 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • соль (на кончике ножа);
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию).

Как правильно замешивать песочное тесто?

На самом деле существует два способа приготовления песочного теста, но базовым, которым преимущественно пользуются французские кулинары, является так называемый «рубленый».

В миску для замешивания теста просейте через сито муку. Затем сюда добавьте сухие ингредиенты (кроме сахара) и перемешайте.

Теперь возьмите охлаждённое масло и порубите ножом прямо в муке (также можете натереть его на крупной тёрке). Масляные комочки нужно дальше хорошо перетереть с мукой, получив в итоге жирную муку.

Отдельно хорошо разотрите в однородную массу яйцо и сахар (последний должен раствориться) и введите её в жирную муку.

После этого очень быстро замесите плотное тесто. И помните, что его нельзя долго месить – просто соединить массы в комок и несколько раз примять. Затем оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на полчаса-час.

Тесто готово – можете придавать форму и выпекать!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha