Шурпа из свинины

Шурпа из свинины
Кухня: Узбекская
Категория: Шурпа

Рецепт приготовления: Шурпа из свинины

Шурпа – традиционное блюдо узбекской кухни. В классическом рецепте для ее приготовления необходима баранина, но для тех, кто не любит это мясо из-за его специфического привкуса, предлагаем немного измененный способ приготовления.

Шурпа из свинины: какие продукты необходимы

Для приготовления узбекского супа нужно взять:

  • свинину – 0,8 кг;
  • картофель – 0,6 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец болгарский (крупный) – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 8 зубков;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • перец чили – 5 г;
  • зиру – 1 ч.л.;
  • петрушку, укроп – по 1 ст.л.;
  • воду очищенную – 2 л;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Шурпа из свинины: правила приготовления

Готовится узбекская похлебка так:

  1. Свинину порезать на крупные куски. Сложить в сковороду с растительным маслом, обжаривать до 8 мин, чтобы появилась золотистая корочка.
  2. Лук и морковь порезать на крупные куски, присоединить к мясу. Обжаривать ингредиенты 2-3 мин.
  3. Болгарский перец без семян порезать на крупные куски, выложить в сковороду – обжаривать 5 мин.
  4. Почистить и порезать на большие куски картофель.
  5. Содержимое сковороды переместить в казан, добавить картошку.
  6. Тушить продукты под крышкой на слабом огне 15 мин.
  7. Вылить 2 л воды, довести массу до кипения.
  8. Шурпу присолить, приправить перцем чили. Варить узбекский суп на слабом огне 1,5 часа.
  9. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру. Разрезать на 4 части. Выложить в казанок и варить 3 мин.
  10. Чеснок измельчить, высыпать в казан вместе с предварительно растертой пальцами зирой.
  11. Добавить перец, мелко нарезанную зелень и лавровый лист.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие рецепты первыми, рекомендуем зарегистрироваться
Добавить комментарий
Captcha