Рецепт приготовления: Солянка праздничная
Такой суп по технологии приготовления мало чем отличается от классической солянки. Главная его особенность – ингредиенты в составе, а именно ассортимент мясных деликатесов. Именно они превращают обычную солянку в гастрономическое событие.
Солянка праздничная – какие продукты понадобятся
Для приготовления оригинальной солянки нужно подготовить внушительный перечень ингредиентов:
- мясо – 0,6 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- вода очищенная – 2,5 л;
- огурцы соленые – 0,3 кг;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- каперсы – 1 ст.л.;
- маслины б/к – 60 г;
- колбаса варено-копченая – 80 г;
- сосиски – 2 шт.;
- окорок – 80 г;
- мясо курицы копченое – 60 г;
- говядина копченая – 60 г;
- колбаса – 80 г;
- рассол из огурцов – 120 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Солянка праздничная: процесс приготовления
Готовится суп очень просто:
- Окорок помыть, выложить в кастрюльку. Положить целые морковь и лук. Вылить воду. После закипания варить 60 мин на медленном огне, убирая пенку.
- Порезать лук, огурцы небольшими кубиками, морковь брусочками.
- В сковороду с маслом высыпать лук, обжаривать 1 мин. Присоединить морковные брусочки, жарить не больше минуты.
- Высыпать огурцы и пасту. Присоединить сахар, рассол и стакан воды. Уменьшить огонь, готовить до полного размягчения огурцов.
- Из бульона убрать все продукты. Выложить зажарку, довести до кипения – томить 5 мин.
- Мясные деликатесы мелко порезать, выложить в кастрюлю.
- Посолить, поперчить, присоединить маслины и каперсы – варить 5 мин до полной готовности.
Подавать мясной суп со сметаной и долькой лимона. Приятного аппетита!