Рецепт приготовления: Щи классические с квашеной капустой
Щи – это многокомпонентное первое блюдо. Можно использовать свежую или квашеную капусту. От выбора этого ингредиента будет зависеть и вкус полученного блюда.
Щи классические: необходимые продукты
Для приготовления супа потребуются:
- говядина – 0,5 кг;
- вода очищенная – 2 л;
- капуста квашеная – 200 г;
- картошка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- перец душистый – 3 шт.;
- петрушка, укроп – по 5 веточек;
- лист лавровый – 2 шт.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Щи классические: пошаговое приготовление
Готовятся щи просто:
- Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой. Отправить емкость на огонь. Довести до кипения.
- Положить целую луковицу и морковь. Снова довести до кипения. Сделать минимальный огонь – варить 2 часа. В конце приготовления бульон присолить.
- Готовое мясо вынуть из бульона, порезать на кусочки. Жидкость процедить и отправить на огонь.
- Картофель порезать кубиками, помидор обдать кипятком, снять кожуру и мелко порубить. Мелко нарезать морковь, порубить зелень.
- Морковь обжарить на растительном масле 5-7 мин. Выложить помидоры, перемешать – тушить 2 мин.
- В кипящий бульон выложить капусту, картофель и говядину. После закипания варить 10-15 мин, чтобы картофель был готов.
- Высыпать тушеные овощи – варить еще 5 мин. Присоединить мелко рубленную зелень, варить минуту. Поперчить и посолить щи.
- Отключить плиту. Дать супчику настояться 15-20 мин.
Приятного аппетита!