Рецепт приготовления: Севиче
Севиче – это легкая рыбная закуска, которая широко распространена в США. Встретить у нас ее в ресторанах и кафе можно не так часто, и очень зря, так как она имеет прекрасный вкус и неповторимый аромат. К счастью, приготовить севиче легко можно в домашних условиях.
Севиче: какие продукты нужны
Чтобы приготовить севиче, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- ½ стакана морских гребешков;
- ½ стакана креветок;
- ½ стакана свежевыжатого лаймового сока;
- 2 столовые ложки апельсинового сока;
- 1 столовая ложка тертой цедры апельсина;
- 1 красный лук;
- 1 сладкий красный перец;
- 1 сладкий желтый перец;
- 1 помидор;
- 1 перец чили;
- ½ стакана кинзы;
- соль, перец, тмин для вкуса;
- 1 авокадо;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Севиче: этапы приготовления
- Очищенные гребешки разрежьте пополам горизонтально. Варите их в кипяченой подсоленной воде на протяжении 1 минуты. После этого переложите их в емкость с ледяной водой.
- Отварите креветки и также переложите их в емкость с ледяной водой.
- Слейте воду с креветок и гребешков и хорошо обсушите. Поместите их в миску и залейте лаймовым и апельсиновым соком. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Слейте большую часть сока и смешайте гребешки и креветки с апельсиновой цедрой, мелко нарезанными красным луком, красным и желтым перцем, помидорами, перцем чили, кинзой, солью, приправами: перцем и тмином. Охладите еще 30 минут.
- Перед подачей смешайте с нарезанным авокадо и сбрызните оливковым маслом. Подавайте в бокалах для мартини или для шампанского.