Рецепт приготовления: Рассольник по-польски
Для супа не потребуется крупа, но он все равно получается наваристым и сытным с нежным сливочным вкусом и специфической кислинкой.
Рассольник по-польски: ингредиенты
Для приготовления вкусного рассольника потребуются:
- курица – 0,4 кг;
- вода – 1,8 л;
- картофель – 0,5 кг;
- огурцы соленые – 0,25 кг;
- рассол огуречный – 150 мл;
- сметана – 100 мл;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ч.л. с горкой;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лук зеленый – 2 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Рассольник по-польски: этапы приготовления
Чтобы сделать рассольник, предстоит выполнить несколько действий:
- В емкость выложить курицу, залить водой, добавить лавровый лист. Отправить на плиту. После закипания варить на медленном огне 45-50 мин.
- Курицу вынуть, бульон процедить.
- Вернуть кастрюлю на огонь (сразу отлить 200 мл). Выложить в кипящий бульон картошку, нарезанную кубиками. Варить 25 мин.
- В сковороду с растительным маслом выложить порезанный на кубики лук, обжаривать 5 мин. Добавить сахар, перемешать.
- Выложить тертую морковь – обжаривать 5-7 мин.
- Огурцы натереть на крупной терке.
- Сметану выложить в емкость, добавить муку. Смешать ингредиенты до образования однородной массы. Вылить остывший бульон, перемешать.
- Пассерованные овощи и потертый огурец переместить в кастрюлю. Вылить рассол. Тонкой струйкой влить сметанную заправку, непрерывно перемешивая массу. Довести рассольник до кипения, не прекращая помешивать. Варить 2-3 мин. Присолить.
- Убрать с огня. Добавить смесь перцев. Закрыть крышкой. Настаивать 10 мин.
Приятного аппетита!