Рецепт приготовления: Пахлава крымская ("пляжная")
Крымская пахлава получила такое название, так как эту восточную сладость часто предлагают на крымских пляжах. Однако такой десерт можно легко приготовить своими силами.
Пахлава крымская: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие компоненты:
Для теста:
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. сахарного песка;
- 1/3 ч.л. соды;
- 3 ст.л. водки;
- 200 грамм муки;
- 1/2 ч.л. соды;
- 20 г сливочного масла;
- 0,5 л подсолнечного либо оливкового масла для обжаривания.
Для сиропа:
- 100 мл очищенной воды;
- 2 ст.л. меда;
- 4 ст.л. сахарного песка.
Пахлава крымская: особенности приготовления
Перемешайте сахарный песок, соду, соль и муку (предварительно просеянную). Вбейте туда яйцо, добавьте водку и нежирную сметану. Замесите тугое и упругое тесто на пахлаву. При необходимости можно добавить пару ложек воды. Прикройте тесто пленкой и дайте настояться в течение 20 минут.
Поделите тесто на три равные части. Каждую часть тонко раскатайте без добавления муки. Припылите мукой рабочую поверхность. Нанесите на первый пласт теста сливочное масло, чтобы слои не склеились. Сверху поместите еще один пласт теста и вновь смажьте маслом, повторите. Сверните тесто рулетом, порежьте тонкими полосками и слегка разберите слои вручную.
Обжаривайте пахлаву в подсолнечном масле, его необходимо хорошо нагреть, чтобы тесто впитало меньше жира. После обжаривания выложите пахлаву на бумажное полотенце. Смешайте в кастрюле сахарный песок, мед и воду, проварите на умеренном огне 10 минут, а затем смажьте пахлаву сахарным сиропом.
Приятного аппетита!