Рецепт приготовления: Оригинальная икра из баклажан, болгарского перца и чили
Овощная икра – это один из беспроигрышных вариантов закусок. Она прекрасно дополняет мясные блюда, гармонирует с любыми гарнирами, сделает разнообразным меню семейного обеда или ужина, а также стола для гостей. Наш оригинальный вариант икры также порадует всех хозяек бюджетностью и очень простым приготовлением.
Оригинальная икра: необходимые продукты
В этом рецепте «изюминкой» является интересное вкусовое сочетание баклажан и болгарского перца, у которых в запечённом виде вкус особенный и интересный.
Для приготовления вам понадобятся:
- баклажаны - 300 грамм;
- болгарский перец (красного цвета) - 300 грамм;
- перец горький (чили, тоже рекомендован красный) - 1-2 шт. (ориентируйтесь на свой вкус по остроте);
- зубчик чеснока;
- щепотка соли;
- растительное (в идеале - оливковое) масло - 2 стол. ложки.
Овощная икра из запечённых баклажан и перца: приготовление
Для приготовления икры баклажаны и болгарский перец необходимо запечь в духовке. Оптимальная температура – 180 град. Вымытые овощи выложите на решётку и запекайте: перец около 20 минут, баклажаны – 20-25 минут (смотрите на готовность).
Когда овощи остынут, их нужно очистить от шкурок. Делается это легко, с помощью небольшого ножа.
Теперь почищенный чеснок и перец чили порежьте, отправьте в чашу блендера, прокрутите на измельчение. Сюда же добавьте очищенные запечённые овощи и соль, продолжайте перебивание массы до однородного состояния.
В конце добавьте масло и можно подавать к столу!