Рецепт приготовления: Мочёные яблоки с рябиной в ведре
Приготовленные по этому рецепту мочёные яблоки получаются вкусными и ароматными, сохраняют витамины, прекрасно подходят в качестве закуски или на десерт, могут комбинироваться с разными блюдами. У них необычный и очень интересный вкус.
Рецепт подходит для дачников и жителей частных домов, у которых есть погреб для хранения заготовок на зиму. Эти яблоки делают в эмалированном ведре.
Мочёные яблоки с рябиной: что нужно по рецепту
В зависимости от веса яблок, корректируется и количество ингредиентов. В среднем на ведро нужно:
- 10 кг яблок;
- 0,5 кг рябины;
- 1 стол. ложка соли;
- 250 г сахара;
- листья чёрной смородины.
Воды нужно 5 литров.
Порядок приготовления мочёных яблок с рябиной
Для мочения отбирают только хорошие, не порченые плоды яблок. После отбора – тщательно моют. Также помыть нужно ягоды рябины и листья смородины.
Перед мочением необходимо осмотреть ведро на отсутствие повреждений эмали и очень хорошо помыть.
Теперь время заняться рассолом. Для него воду нужно вскипятить, а когда немного остынет – ввести сахар и соль, размешать до растворения.
В ведро яблоки и рябину следует выкладывать слоями, периодически добавляя листья смородины. Затем нужно залить рассолом, накрыть тарелкой и поставить гнёт. Оставить для брожения при комнатной температуре на 5-6 дней (при образовании пены её снимают), а затем можно перемещать в подвал.
Готовыми яблочки будут через месяц.