Рецепт приготовления: Лазанья болоньезе
Лазанья болоньезе является вкусным и аппетитным блюдом для настоящих гурманов.
Лазанья болоньезе: необходимые продукты
Для приготовления 6 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 100 мл воды;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
Для соуса болоньезе:
- 400 г фарша;
- 1 помидор;
- 1-2 ст.л. томатной пасты;
- 1 ч.л. прованских трав;
- по 1/2 моркови и сладкого перца;
- 1 луковица;
- 2-3 чесночных зубчиков;
- соль, свежая зелень – по вкусу;
- 80 мл красного вина.
Для соуса бешамель:
- 0,5 л молока;
- 1 ст.л. муки;
- 50 г сливочного масла;
- 3 ч.л. французской горчицы;
- мускатный орех, соль – по вкусу;
- 230 г сыра.
Лазанья болоньезе: особенности приготовления
Просейте муку сквозь мелкое сито, взбейте яйца и смешайте с водой, замесите тесто. Разделите на 6 частей, раскатайте.
Для соуса болоньезе нарежьте овощи кубиками, измельчите чеснок, нарубите зелень, потрите помидорчик на терке, всыпьте томатную пасту, травы. Обжарьте на сильном огне 10 минут, всыпьте фарш, чеснок и жарьте 8 минут. Добавьте помидоры с зеленью, спустя 5 минут влейте вино и протушите на минимальном огне четверть часа.
Для создания соуса бешамель смешайте с мукой топленое сливочное масло до однородности. Добавьте холодное молоко, посолите и всыпьте мускатный орех. Снимите с огня, не прекращая перемешивать, и добавьте горчицу.
Смажьте формочку для выпекания маслом, положите лист теста, на него соус болоньезе, тертый сыр, соус бешамель и следующий лист и т.д. Верхушку притрусите натертым сыром и полейте соусом бешамель. Готовьте в духовом шкафу 35 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!